Siivousohje

Panolan siivous

Käyttäjän siivousvelvollisuus

Kerhotilan käyttäjiä koskee seuraava siivousvelvoolisuus:

• Kerhotilan ja vessan lattia luututaan pesuaineen kanssa kauttaaltaan. Huonekaluja kuten sohvia ei tarvitse normaalin siivouksen yhteydessä siirrellä.
• Baaritiskiltä poistetaan kaikki siihen kuulumaton tavara ja baaritiski pyyhitään.
• Tiskipöytä tyhjennetään (tiskataan) ja pyyhitään.
• Ympäriinsä lojuvat tavarat, kuten tyhjät pullot, keräillään pois ja laitetaan paikoilleen. Täydet korit tyhjiä pulloja viedään varastoon.
• Siivousvälineet laitetaan paikoilleen.

Panijan siivousvelvollisuus

Hyvä panimohygienia edellyttää jatkuvaa siivoamista. Jokaisen oluenvalmistuskerran jälkeen on suoritettava seuraavat siivoustoimenpiteet käytettyjen välineiden osalta:

• Välineet:

  • Kattilat putsataan tiskiharjalla ja käsitiskiaineella, ei voimakkaita pesuaineita.
  • Letkut puhdistetaan juoksuttamalla riittävästi lämmintä vettä läpi.
  • Kupariosat putsataan harjaamalla sekä sisä että ulkopuolelta
  • Käymispöntöt puhdistetaan tiskiharjalla ja käsitiskiaineella. Mekaanin puhdistus riittää tässä vaiheessa, desinfiointi ei ole tarpeen.
  • Välineet laitetaan omille paikoilleen. Pesualtaan yläpuolella on kuivaukseen tarkoitettuja laareja.

• Työpiste:

  • Pöydät pyyhitään kauttaaltaan tarvittaessa puhdistusaineen kanssa. Pöydällä olevat tavarat nostellaan pois jotta koko pöytä tulee pyyhittyä.
  • Seiniltä (ja katosta) pyyhitään roiskeet, erityisesti jos kattila on päässyt kiehumaan yli. Myös pöydän yläpuolelta että pesualtaan ympäriltä.
  • Käymishylly pyyhitään siltä osin kuin mahdollista, käymässä olevia käymisastioita ei tarvitse siirrellä.

• Yleissiisteys:

  • Kerhotilan ja vessan lattia luututaan pesuaineen kanssa kauttaaltaan, erityisen huolellisesti panimon puolelta. Panopöydän ja hyllyn alla olevat tavarat nostellaan pois luuttuamisen ajaksi, käymässä olevia käymispönttöjä ei kuitenkaan tarvitse siirrellä. Myöskään muita huonekaluja kuten sohvia ei tarvitse normaalin siivouksen yhteydessä siirrellä.
  • Baaritiskiltä poistetaan kaikki siihen kuulumaton tavara ja baaritiski pyyhitään.
  • Tiskipöytä tyhjennetään (tiskataan) ja pyyhitään.
  • Ympäriinsä lojuvat tavarat, kuten tyhjät pullot, keräillään pois ja laitetaan paikoilleen. Täydet korit tyhjiä pulloja viedään varastoon.
  • Siivousvälineet laitetaan paikoilleen.